如果說軍事是一個國家的火車頭工業，那麼觀光則是一個國家的水文化產業，金門今日幾乎與高梁畫上等號，就是因為高梁文化已經是門流動的生意。隨著許多軍事重地的解禁，國軍弟兄當年赤手挖出的戰備坑道逐一開放，海面坑道逐漸轉型為觀光文化所用（如九宮坑道與翟山坑道），而陸上的坑道也有許多被金門酒廠當成貯藏之用。已於2009年7月31日截止、名為｢金酒千萬大抽獎‧整條坑道送給你｣的3600元消費活動（不限消費券），就是金門高粱酒文化產業集其大成的豪氣之作：頭獎是100罈30公升的坑道儲酒（市值約300萬），此誘因甚至比台中抽豪宅還要吸引人，因為酒愈沉愈香，比房價、股息漲得還穩定，且送禮自用兩相宜，面子裡子雙效合一。

戰車造型之金門高梁酒上題有「任重道遠」四字。Photography / 徐明瀚

每年三節(清明、端午、中秋)的配售機制，若不區分白標、粉標、黃標的話，將成為公賣局的亮眼業績來源。Photography / 徐明瀚

然而，金門高梁酒的實質銷售，因為有對戶籍地住民採優惠配售制度的關係，消費主力其實不完全來自台灣本島消費或觀光客洽購，其銷售額靠金門本地人支持甚篤，金門人自己若喝不完，就會在自營的名產店販賣，金門酒廠再趁勝追擊，廣立名目，製造各種購買誘因與喝酒場合，於是我們可以看到，金門高粱酒除了以時間（如：5年以上熟成的陳高、窖藏12年等）、製程（如二鍋頭、大麯酒）區分之外，還有各類的名堂。例如，以軍種區分：金門男、女自衛隊；以戰役分：巴達樓子、古寧頭、八二三砲戰；以終戰年份分：如八二三炮戰20、30、40周年紀念酒，可說是金門用喝的歷史課。

而其中最為讓人刮目相看的是以各類節日、慶典、活動為由、讓各種名諱、標籤、貼條得以重新將高梁酒瓶包裝上架的｢酒促｣手法，可說是無所不用其極。於是，同樣是同一款金門高粱酒瓶，不同時機就會有每屆總統就職紀念酒、國宴特供酒、金門定名620週年紀念酒等酒標。以上種種手段，其目的皆在於能｢舊酒換新瓶｣，而且我們知道一旦舉辦節慶（如德國啤酒節等），酒價就會不減反增，這是金門恆常的文化動員方式，於是金門可以說是幾乎月月皆有各種嘉年華形式的促銷活動。

金門陳高的廣告文案：｢品味的自主權｣(Sovereignty of Taste)說明了金門人自主的範圍常常僅彰顯在口腹之間。 Photography / 徐明瀚

過去中世紀傳統嘉年華（Carnival）的意義，在於一年中的某一天所具備的｢例外狀態｣（state of exception），可以在當天的活動中超越一切原本架構好的信仰體系。深刻意義來說，民眾可以藉此節慶，顛覆既有神權、政權乃至於軍權等統治權（sovereignty）的分配方式，進行逾越與愉悅並存的狂歡。然而，今日金門卻是以各種機緣為名、各式高梁酒為實/食，創造出與嘉年華青黃不接的文化節慶（Cultural Festival），活動雖也看似狂歡，但卻幾乎是以｢日日均分｣的方式在進行的，提供人們｢今朝有酒今朝醉｣的迷醉錯覺，每天好以微量厚酒忘卻自身一直以來的政治現實。金門的定位，都因其在中華民國憲法上是隸屬於｢福建省｣的關係，而形成與｢中華民國在台灣｣的國、民兩黨一種相當曖昧不便（inconvenience）的對應位置，無論是國民黨過去的｢廢省｣政策或民進黨方興的｢本省人/外省人｣論述，都讓金門人相當難為。於是兩黨在執政時期皆對金門保持｢存而不論｣的保守善意，而紛紛以高梁酒響民勞軍的方式對待著金門人，於是高梁酒就從此是戶籍設在金門的人永遠不會缺乏的一種食物。

金門的反空降堡與被高梁酒廣告佔領後的樣子。Photography / 徐明瀚

雖然乍看起來這種年復一年、每屆三節就配售高梁酒的措施，是一種惠民德政，但這種分配方式（way of distribution），民眾往往是被動接收、被迫作出反應和購買的一群（每到配售時節，金門全島就會處處喧囂著廣播器的聲音，呼喚著民眾記得前往購買）。芸芸眾生往往在每次節慶配售活動中，要去認識新的酒種和新的配套（package）方案時，就已眼花撩亂，更別說是一堆出頭、各檔怪類的酒節。最近的活動是將於8月15、16日舉辦的金門海泳活動，凡報名參加海泳的人均可參加「海泳之夜」品嚐高粱酒宴。而在這樣每年周而復始文化節慶的燒錢舉辦中(這在台灣本島也是一樣)，金門時至今日尚未有一間像樣的高梁酒文化館誕生(或是金門開始釀造高梁酒的創始人葉華成，其古厝至今沒有整修城文化館區)，金門酒廠接待處大門口的酒史館，與其說是館，不如說是新舊商品陳列處罷了。

金門酒廠販賣部內｢窖藏坑道｣的擬真場景。 Photography / 徐明瀚

金門民眾乃至於到金門旅遊的觀光客，不但沒有真正獲得實質的酒文化的洗禮，還要不時接受酒類廣告訊息的疲勞轟炸。除了港口周邊的各式海報之外，今日在金門最熱鬧的金城，其車來人往的圓環反空降堡（Anti-airborne Fort）上，就落有一個金門陳高的巨大廣告物。昔日對抗敵軍空襲的堡壘並未被真正攻克，然而，金門高粱酒的酒魄神魅，卻可能永永遠遠的置於其上，成為作為海峽第一道防線的金門的當代剋星，醍醐灌頂，酒氣沖天，就是再有威力的坦克、大砲、機關槍，也無從招架……。