有時出國一陣子除了懷念台灣美味的小吃之外，一定都會異口同聲的說，好想念台灣的水果哪！

台灣的水果除了多汁可口之外，種類也相當繁多，不過，可惜的是，台灣還是有些水果得要仰賴進口，例如小藍莓、覆盆子、野紅莓等等。每當在超市買到這些嬌貴又色澤可人的水果時，總想留住他們短暫又美好的容顏，於是想到，不如來做果醬吧！

提到Preserved Food，除了一般醃漬的食品之外，其實果醬也是保存食品之一，在國外很多家庭庭院中有種果樹像是蘋果、檸檬、桃子，一到結實纍纍、果香滿園的季節，除了直接摘取品嚐之外，手藝好的媽媽們會拿來做水果派、水果酒，最可以自用又可以分送給鄰居朋友品嚐的的莫過於果醬。

舉凡蘋果、李子、水蜜桃、櫻桃、香蕉、鳳梨、草莓、杏桃、橘子、葡萄柚、無花果….很多水果都能拿來做果醬，而且不只是單一口味的果醬，還有混和口味的果醬，與加入類似香草、茶香、調味酒..等滋味迥異的果醬。

最近入手一盒智利進口的小藍莓，想著要作不太一樣的果醬，於是跟附近水果店老闆娘買了葡萄柚，漿果與柑橘類水果特別Match，不只因為水分多，連清爽的酸甜味也很搭。

準備材料：

1. 藍莓200g

2. 葡萄柚果肉200g

3. 糖150g

4. 檸檬汁1/2顆

5. 不銹鋼鍋或銅鍋一只

4. 不怕染色的木湯匙或耐熱矽膠杓

作法：

1. 將乾淨的玻璃瓶子放進沸水消毒瀝乾備用。

2. 將藍莓洗淨瀝乾備用，葡萄柚去皮切小塊備用。

3. 將藍莓與葡萄柚果肉與糖、檸檬汁混合。

4. 以中小火熬煮，並以木匙不停攪拌。

5. 快沸騰時撈取雜質丟棄。

6. 不停攪拌直到整個水果成現有點黏稠狀即可熄火。

7. 果醬放涼五六分鐘後，放進事先準備好的罐子中旋緊瓶蓋即可。

自己作的手工果醬，天然又沒添加任何防腐劑或色素，只要放進冰箱，早上起床挖一杓放在烤好的麵包上，或者，午茶時光，舀一瓢自己作的果醬搭配蛋糕或奶酪，是不是很完美呢？

春日午後，一起來做果醬吧！