記得霸王別姬裡頭幾句經典的台詞是這樣說的：人啊，不瘋魔，不成活。好玩的是，做果醬也有異曲同工之妙，興起做果醬的念頭後，就會瘋魔欲罷不能的做下去。

雖然現在也能在國內知名超市買得到許多國外名家製作的手工果醬，不過，如果自己有時間，其實也可以按照自己喜好的甜度去製作自己所鍾愛的水果果醬。

這一年來陸續做了芒果、櫻桃、藍莓檸檬、藍莓葡萄柚、香蕉等等口味的果醬，平凡的生活中也因為這些多彩的果醬帶來不少驚喜與趣味。

特別愛看那屬於季節的果粒濃縮在瓶中呈現的繽紛樣貌，熱愛打開瓶蓋時閉目深深吸進果香的快樂，愛早餐時將果醬塗抹在麵包或加進午後紅茶中的芳美滋味。

如果妳也喜愛上述的感覺，一起來做果醬吧！這次做的果醬非常適合加進紅茶中一起品味的蘋果紅茶果醬。

準備材料：

1. 蘋果三顆

2. 糖180-200g 視個人喜好糖度調整

3. 紅茶茶湯半杯

4. 檸檬汁一顆份

5. 不銹鋼鍋或銅鍋一只

4. 不怕染色的木湯匙或耐熱矽膠杓

作法：

1. 將乾淨的玻璃瓶子放進沸水消毒瀝乾備用。

2. 用3g左右的茶葉煮出茶湯。

3. 將蘋果清洗乾淨後，削去果皮、去掉果核後，

一半切成薄片並切丁備用。

4. 另外一半蘋果放進食物調理機中打成果泥。

5. 將檸檬洗淨後榨汁備用。

6. 將蘋果果泥、蘋果丁與檸檬汁、糖、紅茶混合備用。

7. 以中小火開始慢慢調煮蘋果，並用木杓或耐熱矽膠杓不住攪拌。

8. 快沸騰前記得撈起雜質。

9. 繼續煮至水分變少，蘋果變的半透明狀並濃稠為止。

等候蘋果醬稍微放涼後，就可以裝瓶囉！

跟做果醬的時候比起來，也很愛裝瓶時專注與小心翼翼。用小湯匙將費心煮出來的果醬一匙一匙的舀進小瓶子裡後，封口放涼後，冰進冰箱去。

記得的話，就在果醬上貼上製造日的標籤，為這個季節下個註腳，做好的果醬保存得宜，三個月半年之內是不會壞的喔！不過，一旦開封，就要趕快吃完它，將整個季節的精華送進嘴裡可也是奢華的小幸福呢。